2010年9月5日日曜日
きさら堂@京都
京都の一乗寺にあるきさら堂。
恵文社の帰りに立ち寄ってみました。
落ち着いた店内で、ケーキセット。
チョイスはやはり・・・チーズケーキ。
このところ、どこに行っても最初の第一歩は・・・
チーズケーキ。
あっさり目のチーズケーキは、しっかりした味わいの
アイスコーヒーにあいます♪
2010年9月2日木曜日
2010年8月31日火曜日
五感@阪急うめだ本店・デパイチスイーツ試食会♪
試食会レポートの締めくくりは、五感さんのお米のスフレトランシュ。
見た目ロールケーキですが、巻き込んでいないのでロールケーキではなく?
トランシュとネーミングがついているようです。
いつも、和の素材を洋菓子にうまくいかしている五感さん。
ホワイトのクリームと生クリームの2層仕立て。
端から食べていくと大納言と栗はわかったけれど、
真ん中あたりで初めての食感に遭遇。
柔らかくてお餅か求肥のかたまりのような、でもお餅ほど弾力がなく
でも心地いいやわらかさ。
手元の資料には「抹茶のハス餅」と。
ハス餅?
無知な私・・・阪急の担当の方におしえていただきました。
ハス餅とは、レンコンを粉状にしお餅の様に搗いていくと、
レンコンの澱粉がこういう柔らかく粘りのある餅状になるそうです。
洋菓子なのに和の素材。
でも違和感なくうまくなじんでいました。
ハス餅の食感。みなさんもぜひ味わってみてください♪
��月1日からの新発売。阪急うめだ本店限定です。
2010年8月29日日曜日
ベル アメール@阪急うめだ本店・デパイチスイーツ試食会♪
ミルフィーユ@阪急うめだ本店・デパイチスイーツ試食会♪
2010年8月28日土曜日
ハレノヒ@阪急うめだ本店・デパイチスイーツ試食会♪
はずかしながら・・・
話題?の半熟カステラ知りませんでした・・・(・_・;)
すみません。m(__)m
ハレノヒさんの凹(ぼこ)カステラ。
ふわふわのカステラで、上部らへんが一部半熟になっているんです。
半熟部分とふわふわ部分の食感のギャップが楽しい♪
もちろん卵の風味も生きてます。
梱包も斬新?で、フィルムとかに包まれていなくって、
紙の箱に焼かれた状態のもの(オーブンシートついたまま)がいきなり入っています。
あけてびっくり。
あ。箱の外はフィルムでピチッと包まれていましたが。
��月1日からの新登場のお店だそうです。
グラモウディーズ@阪急うめだ本店・デパイチスイーツ試食会♪
マカロンで有名なグラモウディーズさんの新作はプティフール。
「かわいぃ~~」と思わず声に出してしまうビジュアル。
��個入りのセットになっていて1050円。
��種のお味は、ゆず、チーズ、フランボワーズ、チョコ。
フランボワーズをチョイスしましたが、2口で食べちゃいました。
家でなら・・・ひとくち・・・かも(^_^;)
小さいのに濃厚な味で、充分満足♪
ちょっと手土産に・・・と持っていくと、黄色い声がかかること間違いなしです♪
��月1日からの販売で、阪急うめだ本店限定。
2010年8月27日金曜日
リッチフィールド@阪急うめだ本店・デパイチスイーツ試食会♪
会場に入ると、リッチフィールドさんの福原シェフがお出迎え。
お久しぶりにお会いしたのですが、ステキな笑顔は健在♪
その福原シェフの新作は『シルキーバウム』
なんと白いバウムクーヘンなんです。
バウムクーヘンが白い?
焼いてるのに?
蒸してる?
んなわけないですよね?!
とハテナがぐるぐる回ったのですが、シェフ自ら説明していただきました。
ありがとうございます。(*^_^*)
白いわけはまず卵。
この卵を産む鶏の飼料をたどっていくという徹底ぶり。
鶏ってたべるエサによって卵の色がかわってくるんです。
黄色のつよい卵を産む鶏のえさには、パプリカや黄色の強いとうもろこしが含まれています。
で、絶妙な飼料の配合をされたスペシャルなエサを食べて産んだ卵をつかい、
卵黄の色をなるべくうすくし、卵白との量を調整しコクを失わないよう
研究されたそうです。
あと食感に関してははマジパン。
自家製のマジパンを練り込み、しっとりとした食感に仕上がっています。
表面のコーティングは、ホワイトチョコ。
口に入れたときのシャリ感がとってもいいアクセント。
とシルキーバウムの誕生のお話でした。
でで、ここの会場でいただいたときは、常温になった状態のシルキーバウム。
このときはマジパンの風味がよくきいていたのですが、
手土産にいただいたシルキーバウムを良く冷やして食べてみると・・・・
表面のシャリ感もきいてるし、冷えていてちょっとかたいはずなのに、
と~ってもしっとりでやわらか。
でもふわふわ~の柔らかさでなく、しっかりしてるのにやわらか。
って、私の文章力では表現し切れません・・・・・。^^;
ごちそうさまでした♪
ちなみにこのシルキーバウムは、9/1発売開始。
うめだ阪急本店のみの限定販売だそうです。
2010年8月18日水曜日
阪急うめだ本店・デパイチスイーツ試食会♪
スイーツの達人?!YUKIさんにお声をかけていただき、
阪急うめだ本店・デパイチスイーツ試食会にいってきました♪
私の文章では書ききれない・・・ほどのボリュームでしたので、
まずはどどーんと写真を・・^^;
そうなんです。写真のように、阪急うめだ本店に入っている
お菓子屋さんの秋の新作がずらり~~っと並んでます。
新作といってもこれはまだ販売されていなくって、
9月1日から販売だそうです。
��UKIさんのスイーツつながりのお友達が約15名。
会場に入るとテンション↑↑↑
パティスリー リッチフィールドさんの福原光男オーナーシェフの姿も。
肝心のケーキは・・・
やはり秋なので、全体的に色合いが落ち着いていますね。
中でも気になったのが、パティスリー リッチフィールドさんの
白いバウムクーヘン「シルキーバウム」。
白いバウムクーヘンって?!焼いてるのに白い?!って。
五感さんの「お米のスフレトランシュ」の断面もかなり興味津々。
新店舗のスイーツマジックさんの1個630円の「極上プリン」も気になるし。
同じく新店舗のハレノヒさんの半熟カステラ「ぼこカステラ」も。
カステラが半熟って?!
チョコ好きにはとっても気になる
ベルアメールさんの「キャラメルショコラ」は見た目で濃厚だし。
ミルフィーユさんの常温で持ち歩ける?!ザッハトルテ「ザッハ」とか。
もぉあれやこれやと目移りしちゃいます。
一気には書ききれないので、食べレポはまた明日♪
スイーツマジック NEW! 極上プリン(ザ・プレミアムバニラ)
極上プリン(ドゥーブルフロマージュ)
ハレノヒ NEW! ぼこカステラ
パティスリーHAMON プラネージュ
モンシュシュ アルハンブラ
パティスリー リッチフィールド シルキーバウム
ベルアメール キャラメルショコラ
グラモウディーズ プティフール
グラマシーニューヨーク アッパーイーストモンブラン
五感 お米のスフレトランシュ
御影高杉 クグロフマロン
ミャムミャム いちじくのタルト
新宿高野 季節のフルーツプリン
ベノア バナナ&レーズンスコーン
フロレスタ かぼちゃドーナツ・さつまいもドーナツ
ミルフィーユ ザッハ
ブールミッシュ エクレア(フランボワーズ・ショコラ・抹茶)
シーキューブ キャラメルシフォンキューブ
ユーハイム カフェラテケーキ
エールエル マダムロール
アンデルセン ミニペストリーアソート
ベイクドQ レトロフランス
2010年8月12日木曜日
シュークリーム@エストローヤル
もう・・・ん十年前ですけど、
南京街で食べたシュークリームがおいしくって
いまでもその時の独特のカスタードクリームを思い出すと、
ウキウキしてしまいます。^^;
今では梅田の阪急百貨店に常設されているので、
神戸まで行かなくても、出会えますね。
って大阪人の意見ですみません・・・(・_・;)
エストローヤル
2010年8月11日水曜日
大学ポテト@メランジュ
関大前に本店のあるメランジュさん。
メランジュさんならではの厳選素材と、
米粉やごま油を使った生地に、コロコロとさつまいもが
練りこまれた焼菓子なんです。
関大前の本店限定の焼菓子。
ネーミングも、箱のデザインも、まさに手土産にピッタリですね♪
メランジュ
2010年8月7日土曜日
太陽のレモン@お菓子のキッチンスタジアム プチ・プランス
今年の春にNHKテレビの「ルソンの壺」に浅田社長さんが
登場されたときに、お話されていたあのレモンケーキ。
太陽レモンという名前で販売されています。
誰もが懐かしく思うこの色・形。
ふわふわのケーキにホワイトチョコがよく合います♪
お菓子のキッチンスタジアム プチ・プランス
2010年8月6日金曜日
まるたんぼう@お菓子のキッチンスタジアム プチ・プランス
プチプランスさんの茨木舟木店が、今年の5月に
さらに魅力的になってリニューアルオープンされています。
「焼きたてバウムクーヘンのお店」が隣接されていて、
賞味期限が2日間の焼き立てまるたんぼうは店頭のみの販売。
発送可能なのは、ギフトタイプのまるたんぼう。
と2種類あるんですよ。
お菓子のキッチンスタジアム プチ・プランス
2010年8月5日木曜日
グレープフルーツのタルト@デリス デュパレ
2010年8月4日水曜日
全粒粉にんじんクッキー@パンとおかしのグルヌイユ
2010年8月3日火曜日
生ケーキ@パティスリーリョーコ
2010年7月31日土曜日
フィナンシェ@パティスリーリョーコ
2010年7月30日金曜日
2010年7月29日木曜日
シューラスク@シェフナカギリ
カラフルなボールのような、シューラスク。
カリッカリのシュー生地に、いろんなお味がトッピング。
きなこ・フランボワーズ・抹茶・紅茶・ココア・ココナッツ。
結構ひとつがおおきいので、お口がいっぱいいっぱい(*^_^*)
シェフ・ナカギリ
2010年7月28日水曜日
パッションフルーツ
2010年7月27日火曜日
焼きショコラ@シェフナカギリ
チョコレートをふんだんに使った焼きショコラ。
レンジで数秒温めると・・・
ふわふわのチョコレート生地の中から、とろ~りとチョコレートがとろけてくるんです。
なので、とっても濃厚でチョコレート好きさんには
うれしいチョコスイーツです♪
オンラインショップで通販可能ですよ。
シェフナカギリ
2010年7月24日土曜日
モザイク@パティスリー ラ・ヴィエイユ
2010年7月23日金曜日
レモンのシフォン@rub luck cafe
2010年7月22日木曜日
フレンチトースト@rub luck cafe
2010年7月21日水曜日
rub luck cafe @和歌山
梅雨明けした~!と思ったら、いきなり夏本番ですね。
お元気ですか?
お休みを利用して、和歌山の海へ行ってきました♪
帰る途中の有田で、ステキなカフェ発見。
倉庫を利用したカフェで、空間もそしてなんといっても
景色がステキ\(*^▽^*)/
スイーツももちろんいただきましたっ。
続きはまた明日♪
rub luck cafe
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